Avis Viniou
La Cuvée Dégustation 2021 du Château Dagobert est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas indiqué, la tradition locale laisse supposer un assemblage de cépages emblématiques tels que le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Riesling, permettant d’obtenir un vin à la fois frais, fruité et floral, fidèle à l’esprit convivial des cuvées de dégustation alsaciennes. Ce millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une approche toute en subtilité, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, et une pointe d’agrumes en finale. La vinification met en avant la pureté du fruit, sans artifice, pour garder toute la vivacité typique de la région.
L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficiant d’un microclimat semi-continental particulièrement favorable à la viticulture. Les précipitations y sont relativement faibles grâce à l’effet d’abri des montagnes, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. La diversité des sols, entre granit, schiste, calcaire, grès ou argile, confère une complexité et une finesse remarquables aux vins. L’histoire viticole alsacienne, riche et ancienne, s’appuie sur une tradition de monocépages, mais aussi sur des cuvées d’assemblage typiques de la convivialité locale, telles que celle-ci.
Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets légers et frais. Essayez-le en compagnie de poissons grillés, d’une salade de printemps, de fruits de mer ou de sushis. Il sublime aussi les spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe aux poissons. Son profil rafraîchissant en fait également un allié appréciable pour accompagner des fromages à pâte molle, telle la Tomme d’Alsace.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage de quelques minutes au réfrigérateur avant le service mettra en valeur sa fraîcheur et sa vivacité, idéales pour profiter de toute la palette aromatique de cette cuvée de plaisir.
