Avis Viniou
La Cuvée Tradition 2020 de la Cave de Bennwihr est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Élaboré à partir de cépages typiques du vignoble alsacien, ce vin exprime toute la fraîcheur et la finesse caractéristiques de la région. En général, la mention "Cuvée Tradition" chez les coopératives alsaciennes fait référence à une sélection de raisins issus de plusieurs parcelles, vinifiés de manière à préserver la pureté aromatique du fruit. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, a donné des vins blancs d’une belle intensité, équilibrant vivacité et maturité aromatique. La vinification privilégie ici un élevage en cuves inox afin de renforcer l’expression du fruit, tout en conservant une bonne acidité naturelle.
L’Alsace est une région au patrimoine viticole très riche, s’étendant le long de la frontière est de la France, au pied des Vosges. Son climat semi-continental, parmi les plus secs de France grâce à la protection naturelle des montagnes, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, principalement composés de granite, de calcaire, d’argile et de schiste, apportent complexité et diversité aux vins alsaciens, chaque terroir ayant sa signature propre. La tradition viticole remonte ici à l’époque romaine, faisant de l’Alsace l’une des régions les plus anciennes et prestigieuses du pays pour les vins blancs.
Ce vin, sec et fruité, accompagne parfaitement les plats traditionnels alsaciens comme la choucroute au poisson ou une flammekueche. Son acidité fine et son bouquet aromatique s’accordent également bien avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Pour des accords simples mais efficaces, il sublimera également une salade composée ou un plateau de fromages frais type munster jeune ou chèvre frais.
Je vous conseille de servir ce vin jeune entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc, afin de profiter de toute la palette aromatique et de son élégante fraîcheur. Une dégustation dans les deux à trois ans suivant le millésime mettra pleinement en valeur sa vivacité et ses arômes floraux.
