Vins Alsace Cave de Bennwihr - Tradition - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Tradition 2019 de la Cave de Bennwihr est un vin blanc sec issu de la belle région d’Alsace, dont le savoir-faire se transmet de génération en génération. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs alsaciens – souvent dominés par le sylvaner, le pinot blanc ou encore le riesling selon les cuvées – cette bouteille met en lumière la fraîcheur et la pureté caractéristiques des vins du secteur. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement équilibré avec une météo clémente, offrant des raisins d’une belle maturité, propices à l’expression aromatique et à la vivacité. La vinification en cuve inox préserve la finesse, la fraîcheur et la franchise des arômes floraux ainsi que les notes de fruits à chair blanche, typiques de ces cuvées régionales. Ce vin se distingue par sa limpidité, sa légèreté et une bouche tendue, vive, dotée d’une pointe minérale.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental privilégié, aux hivers froids et aux étés chauds, qui favorise la maturation lente mais complète des raisins, tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols majoritairement composés de grès, d’argile et de calcaire apportent chacun leur nuance aux vins, et participent à la complexité aromatique de la production régionale. Reconnue pour son histoire viticole séculaire, l’Alsace offre des vins d’une grande diversité, toujours marqués par l’expression du terroir et la recherche de la pureté aromatique.

Pour accompagner cette Cuvée Tradition, privilégiez des accords simples mais savoureux mettant en avant la gastronomie locale. Elle sera idéale avec une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou des poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, légèrement citronnés ou rôtis. Elle saura également sublimer des plats de volaille en sauce blanche, des quenelles ou même des fromages à pâte pressée jeune comme le comté ou le tomme.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Un léger temps d’aération dans le verre permettra d’apprécier la palette florale subtile et la précision de cette cuvée.