Avis Viniou
Ce vin blanc de la gamme Club des Sommeliers, millésime 2012, provient de la région d’Alsace, réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins blancs. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, la région cultive principalement le Riesling, le Pinot Blanc, le Gewurztraminer et le Sylvaner, tous apportant une grande expressivité aromatique aux vins. Le millésime 2012 a connu des conditions climatiques contrastées, conférant aux vins une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et des arômes bien définis, le tout dans un style sec comme l’indique la mention “sec”.
L’Alsace, située dans l’est de la France, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. La chaîne des Vosges protège le vignoble des intempéries, offrant l’une des plus faibles pluviométries de France. Les sols y sont très variés, avec une mosaïque de calcaires, granits, schistes, et argiles qui impriment aux vins une belle personnalité. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une forte influence allemande, héritage des différentes périodes d’annexion et de retour à la France, ce qui se traduit par une prédominance des cépages nobles et une mise en valeur du terroir.
Avec son profil sec et sa fraîcheur aromatique, ce vin pourra parfaitement accompagner des spécialités régionales comme la choucroute garnie, des bouchées à la reine ou un baeckeoffe. Plus généralement, il sublimera les fruits de mer, les poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté jeune ou le Gruyère. Sa vivacité pourra aussi équilibrer des plats épicés d’inspiration asiatique, type cuisine thaï ou sushis.
Pour apprécier pleinement ce vin d’Alsace blanc sec, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 à 30 minutes avant la dégustation permet de libérer toute la palette aromatique, en particulier si le vin a déjà pris de l’ampleur avec quelques années de garde comme ce 2012.
