Ce vin blanc sec du millésime 2016, élaboré par le Club des Sommeliers, provient de la région viticole d’Alsace. Il est proposé sous l’appellation Vin de France, ce qui laisse une certaine liberté dans le choix des cépages mais, en Alsace, ce style blanc sec laisse supposer une dominante possible de cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, vinifiés séparément ou en assemblage. L’année 2016 fut marquée par des conditions climatiques contrastées : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, donnant des raisins parfaitement mûrs et expressifs. La vinification, généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, met en avant la vivacité et la finesse aromatique du vin.
L’Alsace est une région viticole réputée pour la pureté de ses vins blancs et son grand respect du terroir. Située le long de la frontière allemande et protégée des pluies par le massif vosgien, elle bénéficie d’un des climats les plus secs de France. Les sols, variés – granitiques, argilo-calcaires, schisteux ou sablonneux – apportent une belle diversité et confèrent aux vins une identité bien marquée. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la tradition de produire des blancs secs vifs et aromatiques y est solidement ancrée.
Ce style de vin blanc sec est très polyvalent à table. Il accompagnera avec élégance des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades composées. Les plats régionaux comme la choucroute garnie ou les tartes flambées trouveront aussi en lui un partenaire rafraîchissant, grâce à sa vivacité et sa franchise aromatique. Les fromages frais (munster jeune, chèvre) ou à pâte pressée non cuite s’accorderont parfaitement.
Pour une pleine expression de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir dans le verre afin que ses nuances fruitées et florales s’expriment au mieux. Ce vin, encore fringant six ans après la récolte, promet un joli moment à l’apéritif ou à table.
