Avis Viniou
Le Trimbach 2015 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse Maison Trimbach en Alsace, un domaine familial depuis 1626 et reconnu pour son engagement envers la pureté et l’élégance de ses vins. Ce millésime 2015, provenant de l’appellation Alsace, se distingue par sa robe pâle et brillante. Majoritairement élaboré à partir du cépage riesling — emblématique de la région —, ce vin révèle des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et parfois une touche minérale délicate en bouche, typique des vins de la maison. La vinification traditionnelle, sans élevage en bois, permet de préserver la fraîcheur, la tension et la typicité du terroir.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat particulier : un ensoleillement généreux allié à des précipitations faibles, grâce à l’effet de foehn des montagnes. Les sols variés – calcaires, marnes, grès – offrent aux vins une très grande diversité aromatique et une précision remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et marquée par une forte identité germanique, ce qui se reflète dans l’architecture de ses villages et le style unique de ses vins. Trimbach fait figure de référence dans cette mosaïque de terroirs.
Ce vin blanc sec et racé s’accorde parfaitement avec la gastronomie alsacienne. Il sublimera une choucroute de poissons ou une matelote au riesling. Plus largement, il sera le compagnon idéal des fruits de mer, crustacés, sashimis, tartares de poissons, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté jeune ou la tomme, révèleront aussi son élégance et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement le Trimbach 2015, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être intéressant pour révéler toute la complexité aromatique d’un millésime déjà patiné par quelques années de garde.
