Avis Viniou
Le Trimbach 2016 est un vin blanc sec emblématique de la maison Trimbach, l’une des références historiques de l’Alsace. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, Trimbach est surtout renommé pour ses rieslings précis et droits, même si le domaine élabore également de superbes pinots blancs, gewurztraminers et muscats. Le millésime 2016 en Alsace a bénéficié d’un climat modéré avec des vendanges saines, donnant naissance à des vins équilibrés, expressifs, à la belle fraîcheur naturelle. Issu des terroirs variés de la région – principalement des sols marno-calcaires – ce vin se distingue par sa minéralité, sa vivacité, ainsi que par de subtiles notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices douces.
L’Alsace est une région viticole unique, située sur les contreforts orientaux des Vosges. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par la barrière des montagnes, le vignoble jouit d’une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturité lente et l’expression intense des arômes. Les sols sont extrêmement variés, composés de calcaire, de schiste, d’argile et de granite, offrant aux vins une grande diversité de styles. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, ce qui explique le soin porté à la sélection parcellaire et l’attachement aux cépages autochtones.
Ce type de vin blanc sec et ciselé s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne : choucroute garnie, baeckeoffe, tarte à l’oignon ou encore matelote de poissons du Rhin. Plus largement, il peut accompagner avec brio les fruits de mer, les huîtres, les poissons crus ou légèrement cuits, ainsi que des fromages frais ou peu affinés comme le chèvre.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ce Trimbach 2016, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également révéler toute la complexité aromatique du vin. Pensez à le déguster dans des verres adaptés aux vins blancs alsaciens pour en exalter les parfums.
