Le Trimbach 2019 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse maison familiale Trimbach, ancrée à Ribeauvillé, au cœur de l’Alsace. La maison Trimbach élabore principalement ses vins à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. Sur le millésime 2019, on retrouve l’expression pleine de fraîcheur et de pureté caractéristique de la maison, avec des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, relevées par une minéralité élégante. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, met l’accent sur la droiture et la vivacité du jus, sans excès de fioritures, et sans élevage sous bois, afin de magnifier la typicité du terroir et du millésime.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui offre de belles amplitudes thermiques, propices à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols complexes, composés de grès, d’argile, de calcaire et de schiste, apportent aux vins une diversité aromatique et une précision minérale très appréciée des amateurs. Terre de tradition viticole depuis le Moyen Âge, l’Alsace séduit par sa mosaïque de terroirs et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin blanc sec de Trimbach accompagnera à merveille une choucroute alsacienne, un baeckeoffe ou des poissons fumés comme le saumon ou la truite. Il s’accordera également subtilement avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc, ou encore des quiches aux légumes. Les fromages à pâte pressée, tels que le comté ou le gouda jeune, sauront également révéler les arômes frais et droits de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler la finesse de sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité et son élégance naturelles.
