La Cave du Roi Dagobert, située en Alsace, signe ici un vin blanc millésimé 2017 porté par la tradition régionale. Sans mention de cépage précis, il est probable que ce vin mette à l’honneur un ou plusieurs des grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner — chacun reconnu pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2017, marqué en Alsace par la précocité et la qualité de la vendange, garantit au vin une belle expression aromatique, empreinte de finesse. La vinification dans cette coopérative se fait généralement avec soin, privilégiant l’expression du fruit, la pureté et l’équilibre, ce qui se ressent dans la limpidité de la robe, la netteté des arômes et la fraîcheur en bouche.
L’Alsace est l’une des régions viticoles emblématiques de France, adossée au massif des Vosges et profitant d’un climat semi-continental. Cette situation géographique favorise d’importants écarts de température, bénéfiques à la maturation lente des raisins. Les sols y sont extrêmement variés – marne, calcaire, granit – et apportent à chaque vin une typicité unique, alliant structure et minéralité. Héritière d’une histoire ancienne sous influences française et germanique, l’Alsace propose des vins blancs parmi les plus réputés d’Europe pour leur fraîcheur aromatique et leur élégance.
Ce type de vin blanc alsacien se mariera idéalement avec des plats de terroir tels qu’une choucroute garnie, une tarte flambée, ou encore des poissons grillés, des fruits de mer et des volailles en sauce légère. On pourra également l’apprécier à l’apéritif, accompagné de fromages frais typés comme le munster jeune ou du chèvre doux, afin de mettre en valeur sa vivacité sans masquer sa finesse.
Pour profiter de toutes ses qualités, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exhaler la fraîcheur et les arômes fruités du vin tout en conservant sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez dévoiler toute sa complexité.
