Avis Viniou
La cuvée 2020 de la Cave du Roi Dagobert incarne tout le savoir-faire alsacien en matière de vins blancs. Élaborée sous l’appellation Alsace, cette bouteille exprime la richesse du terroir à travers un assemblage typique de cépages blancs, fréquemment dominé par le riesling, le pinot blanc ou le sylvaner, cépages phares de la région. Réputée pour ses vinifications soignées et respectueuses de la typicité, la Cave du Roi Dagobert s’attache à conserver la fraîcheur du fruit et l’élégance aromatique de ses vins. Le millésime 2020, après un printemps doux et un été lumineux, promet un blanc à la fois vif, expressif et équilibré, présentant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une fine minéralité.
L’Alsace est une région viticole au caractère unique, située entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Bénéficiant d’un climat semi-continental sec, les vignes profitent de belles maturités grâce à un ensoleillement généreux et à une protection naturelle contre les intempéries. Les sols variés – granitiques, calcaires, argilo-marneux – confèrent aux vins une belle diversité de profils et une authenticité remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques et françaises, se reflète dans l’élégance et la précision de ses vins blancs.
Ce type de vin blanc alsacien, frais et aromatique, s’accorde harmonieusement avec de nombreuses spécialités régionales, telles qu’une choucroute garnie, une tarte flambée ou un baeckeoffe. Son acidité tonique en fait également un compagnon idéal pour les poissons en sauce, les fruits de mer, ou encore la cuisine asiatique légèrement épicée. Vous l’apprécierez tout autant à l’apéritif, avec des fromages frais ou de belles charcuteries.
Pour exprimer pleinement sa palette aromatique, servez ce blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération au verre mettra en valeur la finesse de ses arômes et son impressionnante fraîcheur. À déguster dès aujourd’hui, ou d’ici deux ou trois ans pour profiter de toute sa vivacité.
