Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - 2018

Avis Viniou

La Cave du Roi Dagobert propose ici un vin Vendanges Tardives de 2018, issu de la prestigieuse région d'Alsace, renommée pour ses vins moelleux et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vendanges tardives en Alsace mettent souvent en valeur des cépages tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris. Le climat semi-continental, allié à des sols variés (granit, calcaire, argile), contribue à la complexité et à la richesse aromatique de ce vin. La technique des vendanges tardives permet une concentration accrue en sucres et arômes, offrant des vins d'une opulence remarquable. La Cave du Roi Dagobert, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, est un acteur majeur de cette région.

Ce vin moelleux s'harmonise à merveille avec des plats aux saveurs douces et épicées. Un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort s'accorderaient parfaitement. Pour une expérience locale, essayez-le avec une tarte flambée sucrée aux pommes et cannelle. Les desserts aux fruits exotiques, comme une tarte à la mangue, feront également ressortir ses arômes.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température fraîche de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe pendant environ 15 à 20 minutes libérera pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et brillante, humez ses arômes intenses de fruits confits et de fleurs, puis dégustez en notant sa richesse en bouche et sa persistante élégance.