Avis Viniou
Le Rosenhof 2024 demi-sec est un vin blanc d’Alsace à la robe pâle et lumineuse, dévoilant des reflets verdoyants. Élaboré dans la pure tradition alsacienne, ce vin est issu principalement de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, souvent assemblés pour obtenir un équilibre subtil entre fraîcheur et sucrosité. Le millésime 2024 se distingue par une belle intensité aromatique, exhalant des parfums de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia et une touche délicate d’agrumes confits. Son terroir, composé de sols marno-calcaires, confère au vin structure et minéralité, tandis qu’une vinification attentive en cuves inox préserve la pureté des arômes.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif vosgien qui limite les précipitations et favorise la maturation optimale des raisins. Ce microclimat, combiné à une diversité remarquable de sols, permet la production de vins expressifs et élégants. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par l’influence de différentes cultures et par une tradition de monocépage qui met en valeur la typicité des variétés locales.
Ce demi-sec se prête parfaitement à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille la cuisine asiatique, comme des nouilles sautées aux crevettes ou des rouleaux de printemps, dont la douceur s’accorde à la légère sucrosité du vin. Il sublime également les fromages légers comme le munster affiné ou un chèvre frais, ainsi que les desserts aux fruits, notamment une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, songez à une choucroute de la mer où la salinité du poisson se mariera harmonieusement avec la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, je recommande de servir ce Rosenhof 2024 blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui pour sa vivacité juvénile, mais un court vieillissement de deux à trois ans affinera encore sa complexité.
