La cuvée Clos Sainte Hune 2018 du domaine Trimbach est un vin blanc emblématique d’Alsace, produit uniquement à partir du cépage Riesling. Ce cru exceptionnel provient d'une petite parcelle d’environ 1,67 hectare, réputée pour sa capacité à engendrer des vins d'une rare intensité aromatique et d'une remarquable longévité. Le millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur tout en offrant une maturité généreuse grâce à une année chaude mais bien équilibrée. Les vignes, enracinées dans un terroir marno-calcaire, bénéficient d’exposants privilégiées et d’une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit et la minéralité caractéristique de ce lieu unique. Il en résulte un vin sec, racé, aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches, ponctué de subtiles notes pierreuses et d'une grande tension en bouche.
L’Alsace est située au nord-est de la France, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. Son climat est semi-continental, relativement sec en raison de l'effet de fœhn provoqué par la barrière des Vosges, ce qui favorise une longue maturation du raisin, renforçant la concentration et la complexité des arômes. Les sols, majoritairement calcaires, marneux ou gréseux selon les lieux, apportent une expression unique à chaque cru. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du Moyen Âge, sous l’influence des abbayes et de la tradition allemande, que les grands terroirs comme celui du Clos Sainte Hune se sont imposés.
Ce grand Riesling sec s'accorde à merveille avec des poissons nobles tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés raffinés à la vapeur, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un carpaccio de dorade. Il sublime également la gastronomie régionale, notamment une choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon alsacienne. Du fait de sa structure acide et de sa minéralité, il accompagne également le fromage, en particulier le comté ou des fromages de chèvre bien affinés.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C pour en révéler toute la complexité aromatique et la vivacité. Dans un grand verre pour blancs, après une légère aération, le Clos Sainte Hune dévoilera toute la noblesse de son terroir et se bonifiera encore après quelques années de garde.
