Avis Viniou
La Cave du Roi Dagobert 2014 Cuvée Sélection, issue de l'appellation Alsace Vin de France, se présente comme un blanc sec révélant tout le savoir-faire de la région. Cette cuvée, élaborée à partir d'un assemblage de cépages typiques de l’Alsace – probablement Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner ou encore Gewurztraminer – offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2014 s’est distingué par une météo capricieuse, mais a finalement permis d’atteindre un équilibre intéressant entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage maîtrisé, permet à ce vin d’exprimer harmonieusement les arômes floraux, de fruits à chair blanche et parfois de délicates notes minérales, tout en conservant une vivacité caractéristique du terroir alsacien.
L’Alsace est une région singulière dans le paysage viticole français, située à l’est, le long du Rhin et des Vosges. Son climat semi-continental est l’un des plus secs de France, offrant aux vignobles une longue période de maturation et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, variés – marne, calcaire, granite – confèrent aux vins finesse et complexité aromatique. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par son appartenance tantôt à la France, tantôt à l’Allemagne, ce qui se ressent encore aujourd’hui dans le style et la typicité de ses vins blancs.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des associations légères qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie ou les poissons en sauce légère (matelote) seront de parfaits partenaires. Il révèlera également tout son potentiel avec une volaille rôtie, des fruits de mer, ou des fromages de chèvre frais pour une option plus gourmande. Pensez aussi à l’associer à des mets asiatiques légèrement épicés où son acidité apportera une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de sublimer ses arômes et de profiter de sa vivacité tout au long de la dégustation. Une ouverture du vin une vingtaine de minutes avant la dégustation pourra l’aider à s’épanouir pleinement dans le verre.
