Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Sélection - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc, la "Cuvée Sélection" 2020 de la Cave du Roi Dagobert, est un magnifique représentant des vins d'Alsace. La région est renommée pour sa production de vins blancs aux arômes complexes, souvent élaborés à partir de cépages nobles. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué ici, la cuvée "Grand Cru" suggère l'utilisation de raisins d'exception issus des meilleurs terroirs. Ce millésime 2020, provenant d’un climat entre Vosges et plaine du Rhin, bénéficie d’un sol varié propice à une minéralité subtile. La Cave du Roi Dagobert, disposant d’une histoire riche en tradition et en savoir-faire, est renommée pour sa quête de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou du poisson grillé aux herbes. Les plats alsaciens tels que la choucroute aux poissons ou une tarte flambée peuvent également compléter les arômes délicats du vin, amenés par la richesse du terroir et le potentiel aromatique de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce blanc sec, servez-le idéalement à une température de 10-12°C, après un rapide passage en carafe si nécessaire pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe brillante, puis inspirez chacun des arômes libérés avant de le goûter. Laissez émerger les saveurs en bouche, et ressentez l'équilibre entre fraîcheur et minéralité propre à ce vin d’exception.