Avis Viniou
La Cuvée Sélection 2022 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec produit en Alsace, une des régions viticoles les plus réputées de France. Ce vin est un assemblage de cépages typiques de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé. Le millésime 2022, une année généralement généreuse en Alsace, témoigne d'une bonne maturité des raisins capturant l'essence de leur terroir distinctif. La vinification semble se concentrer sur la mise en valeur de l'expression pure et nette des arômes, typique des vins de cette région.
L'Alsace se distingue par son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat est propice à la maturation optimale des cépages locaux. Les sols sont variés, allant des marnes aux schistes en passant par les grès et les calcaires, ce qui confère une complexité unique aux vins issus de cette région. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec une tradition influencée par ses racines germaniques et françaises.
Pour accompagner cette Cuvée Sélection 2022, je recommande des accords mets-vins qui souligneront les caractéristiques fraîches et minérales du vin. Un mariage parfait pourrait être réalisé avec une choucroute aux poissons ou une tarte flambée alsacienne, qui sauront souligner la vivacité du vin. Des plats plus simples comme un filet de volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais feront également ressortir ses notes aromatiques.
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10 °C. Cela permettra de libérer progressivement son bouquet aromatique tout en préservant l'intensité des saveurs.
