Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Sélection - 2006

Avis Viniou

La Cuvée Sélection 2006 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, plus précisément sous l’appellation Alsace Vin de France. Fruit d’un assemblage soigneusement élaboré, cette cuvée met probablement en avant plusieurs des cépages blancs typiques du vignoble alsacien, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, même si l’intitulé "Vin de France" laisse supposer une certaine liberté dans l’assemblage. Le millésime 2006 offre l’avantage d’une belle maturité, développant des notes évoluées qui enrichissent le profil aromatique du vin. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, tout en laissant s’exprimer la complexité liée à une garde prolongée.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, réputée pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Le climat continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges, favorise une lente maturation des raisins. Les sols variés, allant du calcaire au schiste en passant par le granit et l’argile, offrent une grande diversité d’expressions aux vins. Riche d’une histoire pluriséculaire, le vignoble alsacien bénéficie également d’un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.

Ce vin blanc sec, avec son style aérien et rafraîchissant, se marie à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Il accompagnera parfaitement une choucroute alsacienne au poisson ou de classiques tartes flambées, en valorisant la richesse et la complexité aromatique de ces mets régionaux. Pour une association plus contemporaine, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis, le vin offrant un bel équilibre avec l’iode et la finesse du plat.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sélection 2006 de la Cave du Roi Dagobert, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, après une légère aération dans le verre afin de libérer ses arômes subtils nés de l’évolution. Ce vin trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table, révélant toute sa typicité alsacienne.