Vins Alsace Rolly Gassmann - 1996

Avis Viniou

Le Rolly Gassmann 1996 est un vin blanc moelleux issu de la région d’Alsace, en France, une maison réputée pour la finesse et la générosité de ses cuvées. Ce vin, fruit d’un millésime caractérisé par une belle maturité des raisins, exprime la typicité des cépages alsaciens, souvent dominés par le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling dans les vins moelleux. Le terroir alsacien, composé essentiellement de sols argilo-calcaires et graveleux, apporte une richesse aromatique toute particulière, avec une vinification traditionnelle cherchant à préserver fraîcheur et pureté du fruit. Le passage des années a permis à ce 1996 de développer une palette aromatique complexe, articulée autour de notes de fruits confits, de miel, de pain d’épices, mais aussi une délicate touche minérale provenant du terroir.

L’Alsace est une région viticole emblématique du Grand Est, encadrée par les Vosges et la plaine du Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise la concentration des sucres dans les baies — élément clé pour l’élaboration des vins moelleux. L’histoire viticole alsacienne est riche de savoir-faire, avec des domaines familiaux comme Rolly Gassmann, établis depuis plusieurs générations et porteurs d’une tradition de vinification axée sur l’expression du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des mets alliant douceur et raffinement. Il se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit servi sur un pain d’épices, un curry léger de volaille à la crème, ou encore des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort. Côté desserts, il sublimera une tarte aux mirabelles ou une poêlée de fruits exotiques au gingembre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant afin qu’il puisse s’aérer légèrement et dévoiler toute sa palette d’arômes.