Vins Alsace Rolly Gassmann - 2003

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine Rolly Gassmann en Alsace, millésime 2003, est un blanc sec qui met à l’honneur tout le savoir-faire de ce grand nom du vignoble alsacien. Selon les cépages traditionnels cultivés par le domaine, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Riesling, de Pinot Blanc, ou encore de Muscat ou Sylvaner, cépages très présents dans les assemblages de blancs secs de cette région. Le millésime 2003, caractérisé par un été caniculaire, a donné des vins aux maturités particulièrement poussées, avec une concentration aromatique notable et une richesse en bouche plus marquée que les années plus fraîches. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine valorise la pureté du fruit, la typicité et laisse s’exprimer pleinement le terroir, souvent calcaire ou marno-calcaro-gréseux dans cette partie de l’Alsace, conférant au vin minéralité, élégance, et structure.

L’Alsace est une région à la géologie complexe, bordée par les Vosges et ouverte sur la plaine du Rhin. Protégée des pluies par le massif, elle bénéficie d’un des climats les plus secs de France, ce qui favorise une maturation complète des raisins et une grande expression aromatique. Rolly Gassmann, maison familiale de longue tradition, excelle dans l’art de traduire la diversité des sols et des expositions, produisant des vins d’une précision remarquable, taillés aussi bien pour une belle jeunesse qu’un potentiel de garde étonnant.

Ce blanc sec de 2003 sera parfait à table avec une cuisine alsacienne raffinée : essayez-le avec une choucroute de la mer ou un presskopf de poisson, mais aussi avec des plats de volaille crémés, des poissons grillés, ou encore un munster affiné. Sa richesse et sa persistance aromatique sauront également accompagner des mets exotiques tels que des sushis ou des plats légèrement épicés à base de curry.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C. Si la bouteille a été conservée en cave, pensez à la carafer une vingtaine de minutes avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique, résultat du temps et du travail de la nature et de l'homme.