Avis Viniou
Le Rolly Gassmann 2019 est un vin blanc sec issu des vignobles emblématiques d’Alsace, où la famille Gassmann perpétue un savoir-faire traditionnel réputé pour la pureté et la complexité de ses cuvées. Le millésime 2019 a bénéficié d’une année solaire tempérée par des nuits fraîches, conférant au vin un équilibre remarquable entre maturité du fruit et fraîcheur. Bien que le cépage ne soit pas précisément indiqué, la maison Rolly Gassmann travaille principalement avec des variétés alsaciennes nobles telles que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, qui expriment ici la minéralité et la vivacité du terroir. La vinification se fait dans le respect des pratiques traditionnelles, privilégiant une intervention minimale afin de préserver l’authenticité du fruit et la signature du sol.
La région d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, protégé des influences océaniques par les Vosges, ce qui favorise des maturités lentes et homogènes. Les sols, à dominante argilo-calcaire, granitique ou marno-calcaire, apportent une véritable complexité aromatique et minérale aux vins. L’histoire viticole alsacienne, marquée par une alternance d’influences françaises et germaniques, a façonné un style unique, autour de vins blancs fins, précis et élégants, dont Rolly Gassmann est l’un des plus éclatants représentants.
Ce vin blanc sec d’Alsace se prête à une multitude d’accords gourmands. Il accompagne à merveille des poissons d’eau douce tels que la truite au riesling, les fruits de mer, carpaccios de poissons ou crustacés, ainsi que les asperges d’Alsace ou un baeckeoffe léger. Pour les amateurs de fromages, un munster affiné ou un chèvre frais relèveront la vivacité du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, mais non glacé, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération légère lui permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes floraux et la minéralité vivace caractéristique des grands blancs d’Alsace. Ce vin s’appréciera jeune sur la fraîcheur, mais pourra également développer de beaux arômes tertiaires après quelques années de garde.
