La cuvée Riquewihr du Domaine Marcel Deiss, produite en Alsace sous l’appellation Alsace Vin de France, se distingue par son approche singulière et respectueuse du terroir. Ce vin blanc sec, issu de l’assemblage traditionnel des cépages typiques de la région — dont le Riesling, le Pinot Blanc, le Gewurztraminer ou encore le Muscat — n’affiche pas de millésime, privilégiant ainsi une expression harmonieuse des différentes années et parcelles. Le domaine, adepte de la biodynamie, veille à respecter les cycles naturels de la vigne, favorisant la biodiversité et l’épanouissement des sols. La vinification est peu interventionniste, permettant au vin d’exprimer la personnalité du terroir de Riquewihr, réputé pour ses sols de marnes et de calcaires profonds.
L’Alsace est une région viticole d’une remarquable diversité, située à l’est de la France, le long du Rhin. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, est adouci par la protection naturelle des Vosges qui limitent la pluviométrie. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et granits, offrent une richesse aromatique aux vins blancs, véritable signature alsacienne. L’histoire viticole y est très ancienne, les pratiques biodynamiques du Domaine Marcel Deiss s’inscrivant dans la modernité tout en puisant dans cet héritage.
L’éclat aromatique de la cuvée Riquewihr s’accordera à merveille avec la cuisine alsacienne : une choucroute aux poissons, une bouchée à la reine ou un baeckeoffe souligneront sa fraîcheur et ses notes florales. À l’apéritif, il sublimera un plateau de fromages frais, un presskopf ou des tartes salées. Parfait également sur des mets plus exotiques, comme des sashimis ou une cuisine thaïlandaise aux saveurs citronnées.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le frais mais pas glacé, entre 8 et 10°C. Une légère aération, quelques minutes en carafe, permettra de révéler la profondeur de ses arômes.
