La Cuvée Réserve de la Dîme 2011 du domaine Hubert Metz est un vin blanc sec d’Alsace, région emblématique de l’excellence viticole française. Issu d’un assemblage soigné – pratique relativement rare dans une région où les monocépages dominent – cette cuvée met en avant la volonté du vigneron de créer un vin original, harmonieux, et représentatif du terroir alsacien. Le millésime 2011, après une météo contrastée, offre des vins de belle maturité, avec un profil aromatique complexe, une assise fraîche et un degré de structure idéal pour la garde comme pour la consommation actuelle. Ce vin est le fruit de raisins minutieusement sélectionnés au sein du domaine et vinifié avec un savoir-faire traditionnel, conjuguant pressurage lent et fermentation contrôlée pour préserver la pureté et l’expression aromatique.
La région viticole d’Alsace s’étire le long des contreforts des Vosges et bénéficie d’un des climats les plus secs de France, grâce à la protection naturelle offerte par le massif. Les sols, principalement composés de granite, schiste, calcaire et argile, offrent aux vins une grande diversité de profils. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par des influences germaniques et une recherche constante de l’identité du vin. Cette tradition se retrouve dans l’élaboration de cuvées telles que la Réserve de la Dîme, qui célèbre l’attachement au terroir et la finesse aromatique.
Ce vin sec et structuré se mariera parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou une tarte flambée au fromage blanc et oignons. Il accompagnera également à merveille des poissons grillés, des crustacés, ou un poulet à la crème et aux champignons. Les notes florales, la touche minérale et la vivacité du vin soulignent la subtilité des plats à base de produits frais et de terroir.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Réserve de la Dîme 2011 à une température de 8-10°C. Ce service révélera pleinement la palette aromatique et garantira un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin puisse s’exprimer pleinement.
