Vins Alsace Hubert Metz - Réserve de la Dîme - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de la Dîme 2010 du domaine Hubert Metz est un vin blanc demi-sec issu de la région viticole d’Alsace, sous l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages alsaciens, se distingue par sa belle complexité aromatique. Le millésime 2010, reconnu en Alsace pour son équilibre entre fraîcheur et maturité, offre des vins expressifs et élégants. Le travail du vigneron, privilégiant une vinification soignée, met en valeur le caractère demi-sec du vin, révélant une bouche savoureuse, à la fois fraîche et dotée d’une légère douceur. La Réserve de la Dîme exprime des notes florales, de fruits blancs mûrs comme la poire et la pêche, voire une touche de miel d’acacia, enrichies par une trame minérale typique du terroir.

L’Alsace est une région unique, bordée par les Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec. Les sols variés, composés de grès, schiste, calcaire ou argile, confèrent une incroyable diversité aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des siècles de traditions franco-allemandes, se reflète dans l’élaboration de vins à forte personnalité, appuyée sur la typicité des cépages nobles locaux. Les vins blancs y tiennent une place prépondérante grâce à leur pureté aromatique et leur structure.

La Cuvée Réserve de la Dîme demi-sec s’accorde parfaitement avec des mets de la cuisine alsacienne tels que la choucroute garnie allégée, une tarte à l’oignon, ou encore un munster affiné. Elle accompagne également délicieusement une cuisine asiatique légèrement épicée, des poissons en sauce à base de crème, des volailles rôties, ou encore un foie gras mi-cuit.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin autour de 8-10°C. Une aération de quelques minutes avant la dégustation sublimera ses notes de fruits mûrs et son élégance caractéristique.