Avis Viniou
La Cave de Turckheim, emblématique coopérative alsacienne, signe ici une Cuvée Sélection de 2003 en appellation Alsace Vin de France. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage soigneusement composé, typique de la démarche qualitative de la maison, privilégiant l’équilibre entre fruité et fraîcheur. Le millésime 2003 fut exceptionnellement solaire en Alsace, conférant aux vins une maturité rare, des arômes riches et une matière généreuse. À la vinification, la Cave de Turckheim mise toujours sur des fermentations lentes à basse température, afin de préserver la finesse aromatique de ses vins et d’exprimer le caractère authentique du terroir.
L’Alsace est une région viticole singulière, étudiant une mosaïque de terroirs grâce à la diversité de ses sols – principalement issus de dépôts calcaires et marno-calcaires – et un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et secs, protégés par les Vosges. Cette situation géographique idéale permet une maturité optimale des raisins et favorise l’expression aromatique des différents cépages travaillés dans la région. L’Alsace possède également une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, qui s’est enrichie au fil des siècles de traditions viticoles et de savoir-faire artisanaux transmis de génération en génération.
Ce vin blanc sec et élégant s’accordera idéalement avec des plats alsaciens comme une choucroute de la mer, des poissons en sauce légère type sandre au beurre blanc, ou encore une tarte flambée traditionnelle. Pour des accords plus créatifs, mariez-le à des sushis ou à une salade de chèvre chaud, où sa fraîcheur saura équilibrer la richesse des mets. Il accompagnera également à merveille des volailles ou des fromages à pâte pressée non cuite.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération, quelques minutes avant le service, permettra au vin de révéler pleinement ses notes florales, fruitées et minérales, typiques de la production alsacienne, surtout après autant d’années passées en cave.
