Avis Viniou
Cette Cuvée Sélection 2019 de la Cave de Turckheim est un vin blanc moelleux issu du terroir emblématique de l’Alsace, élaboré sous l’appellation Vin de France. Bien que la cuvée ne mentionne pas précisément les cépages, les vins moelleux alsaciens sont traditionnellement composés de cépages comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, reconnus pour leur richesse aromatique et leur capacité à produire des vins avec une belle sucrosité tout en maintenant fraîcheur et équilibre. L’année 2019 a offert des raisins gorgés de maturité, préservant une acidité vigoureuse qui vient contrebalancer la douceur du vin. Les raisins sont généralement récoltés en surmaturité afin d’obtenir un profil moelleux, avec une fermentation partielle stoppée tôt pour conserver des sucres naturels.
L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges, favorisant une maturation optimale des raisins et préservant une belle vivacité. La diversité des sols, marno-calcaires, granitiques ou schisteux, apporte de la complexité et de la finesse aux vins. L’histoire viticole de la région, aux origines bimillénaires, s’exprime à travers le respect du terroir et la recherche d’authenticité dans chaque cuvée. La Cave de Turckheim, coopérative réputée, met en valeur ce patrimoine, en élaborant des vins expressifs, accessibles et fidèles à la tradition alsacienne.
Ce vin moelleux aux arômes fruités (pêche, poire, litchi) et aux subtiles notes florales se prêtera parfaitement à un apéritif raffiné, des foies gras mi-cuits, des fromages à pâte persillée ou encore des mets exotiques légèrement épicés, comme une cuisine thaïlandaise ou indienne. Pour rester dans la tradition régionale, osez l'associer à une tourte alsacienne de volailles ou un munster fermier.
Servez ce vin à une température fraîche, idéale entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa gourmandise et son équilibre délicat entre douceur et acidité. Une légère aération en carafe pourra également révéler toute la palette aromatique de cette Cuvée Sélection. Ce 2019 peut être dégusté dès aujourd’hui, mais quelques années de garde lui permettront de gagner encore en complexité.
