Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, installé au cœur de l’Alsace viticole, propose ici un vin rouge sec du millésime 2022, une rareté pour cette région plutôt célèbre pour ses blancs. Issu probablement d’assemblages traditionnels alsaciens – où le pinot noir domine souvent le registre rouge – ce vin reflète le soin apporté à la vigne et la vinification respectueuse du terroir. Le millésime 2022, caractérisé par un climat ensoleillé mais tempéré, a permis de cueillir des raisins d’excellente maturité, déployant des arômes fruités précis et une belle fraîcheur naturelle. Le domaine est réputé pour son approche biodynamique et la recherche de l’expression la plus pure du sol et du climat ("terroir"), donnant ainsi un vin d’une complexité et d’une authenticité remarquables.
L’Alsace est une région unique nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental offre des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturité aromatique optimale. Les sols alsaciens sont d’une extraordinaire diversité – marnes, calcaires, granits – apportant à chaque cuvée une empreinte minérale spécifique. L’histoire viticole locale, influencée par une double culture française et germanique, a forgé une identité forte et une tradition de vins fins et ciselés. Les rouges, plus confidentiels, s’inscrivent dans une approche de finesse et d’équilibre, loin de la puissance.
Ce vin rouge alsacien accompagnera parfaitement une cuisine raffinée où la délicatesse prime. Il sublimera une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore des plats régionaux comme le baeckeoffe ou la tarte flambée garnie de lardons et d’oignons. En version végétarienne, privilégiez des légumes grillés au thym ou une quiche lorraine maison. Un plateau de fromages doux comme le munster jeune ou le tomme d’Alsace offrira aussi de beaux accords.
Pour une dégustation idéale, servez ce rouge légèrement frais, entre 14 et 16°C. Prenez le temps de l’aérer afin d’exprimer toute sa palette aromatique, et profitez ainsi de son caractère élégant, signature de la maison Deiss et des plus beaux terroirs alsaciens.
