Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, installé à Bergheim au cœur de l’Alsace, propose ici un vin rouge sec millésime 2019, une rareté pour cette région davantage renommée pour ses grands vins blancs. Issu d’un assemblage souvent dominé par le Pinot Noir, cépage délicat emblématique de la région, ce rouge exprime la philosophie du domaine axée sur les complantations et le respect du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable avec un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins, des tanins mûrs et une expression aromatique ample tout en conservant la fraîcheur typique du climat alsacien. Le travail soigné en biodynamie, la vinification peu interventionniste et l’élevage soigné en foudres anciens contribuent à offrir un vin soyeux, structuré, aux arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et de délicates notes minérales.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental permettant une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la préservation de la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins. Les sols variés – composés de grès, calcaire, schiste ou argile – offrent aux vignes une palette d’expressions propre à chaque micro-terroir, et le vignoble, très morcelé, encourage la diversité. Historiquement, le vin rouge y tient une place discrète mais croissante, avec des producteurs comme le Domaine Marcel Deiss qui savent en dévoiler la finesse et l’originalité.
Pour accompagner ce rouge élégant et subtil, privilégiez des mets à la fois fins et savoureux : un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau rosé, une volaille aux girolles ou encore une quiche lorraine légèrement poivrée. Les spécialités alsaciennes comme un baeckeoffe de bœuf ou un munster affiné à pâte pas trop puissante mettront également en valeur la finesse du vin.
Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température située entre 14 et 16°C, afin de préserver la vivacité du fruit et l’élégance des tanins. Une aération d’une trentaine de minutes sera bénéfique pour révéler toute la complexité de ses arômes.
