Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, reconnu pour son approche singulière et passionnée des terroirs alsaciens, signe avec ce vin rouge 2012 une expression rare dans une région plutôt réputée pour ses blancs. Issu probablement d’un assemblage de cépages autochtones, tels que le Pinot Noir — principal raisin rouge cultivé en Alsace — ce vin sec témoigne de l’engagement du domaine à révéler la typicité de chaque parcelle. Le millésime 2012, marqué par un été harmonieux mais précédé d’un printemps frais, offre une belle maturité aromatique, se traduisant par des notes subtiles de fruits rouges, une touche de griotte et des nuances épicées, le tout porté par une bouche souple, fraîche et équilibrée. La vinification, soigneusement orchestrée par Jean-Michel Deiss, privilégie les fermentations naturelles et l’expression pure du terroir, avec un élevage tout en délicatesse permettant au vin de gagner en complexité au fil des années.
L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, parmi les plus secs de France, qui favorise la maturation optimale de la vigne. Les sols, d’une incroyable diversité — marno-calcaires, gréseux ou granitiques — permettent d’associer chaque cépage à son terroir de prédilection. Terre de passage et d’histoire, l’Alsace cultive depuis des siècles des cépages nobles dans une mosaïque de villages pittoresques. Les vins rouges y sont plus confidentiels, mais leur finesse gagne à être découverte, notamment grâce à des vignerons comme Marcel Deiss, pionner de la complantation et du respect du vivant.
Pour sublimer ce vin rouge élégant et digeste, privilégiez des mets délicats pour éviter de masquer sa finesse naturelle. Une volaille rôtie, un lapin aux pruneaux ou encore un baeckeoffe alsacien revisité à la viande rouge seront des compagnons parfaits. Les fromages à pâte tendre (munster affiné) ou encore une tarte flambée garnie de champignons sauvages feront également honneur à son caractère gourmand.
Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier toute sa subtilité aromatique et la délicatesse de son toucher de bouche. Un léger carafage pourra aussi libérer ses arômes les plus fins après plus de dix ans de garde.
