Vins Alsace Cave Vinicole de Hunawihr

Avis Viniou

La Cave Vinicole de Hunawihr propose ici un vin blanc issu de vendanges tardives, sans indication de millésime spécifique, portant l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin moelleux typique résulte de raisins récoltés en surmaturité, lorsque les baies atteignent une remarquable concentration en sucre, grâce à la pourriture noble ou à une forte maturité naturelle des cépages traditionnels alsaciens, souvent riesling, gewurztraminer ou pinot gris. La vendange tardive confère à ce vin une richesse aromatique, une texture soyeuse et une belle harmonie entre sucrosité et fraîcheur, caractéristiques recherchées de ces cuvées régionales. La vinification soigneuse, souvent avec un élevage sur lies fines, permet d’obtenir une complexité expressivement florale, fruitée et parfois épicée.

La région d’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un microclimat continental tempéré avec un ensoleillement généreux, faible pluviométrie et des amplitudes thermiques favorisant la maturation lente des cépages. Les sols, alternant entre calcaires, grès, schistes et marnes, offrent une mosaïque de terroirs révélant toute leur subtilité dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace est particulièrement célèbre pour ses vins blancs à forte personnalité. Les vendanges tardives y constituent une tradition, célébrant le septentrion et l’excellence du savoir-faire alsacien.

Ce vin moelleux s’accorde idéalement avec la cuisine alsacienne telle qu’une tarte aux mirabelles, une salade de foie gras, un baeckeoffe au coing, ou des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Il sublime également une volaille rôtie accompagnée de fruits, ou un curry doux de crevettes grâce à sa fraîcheur et sa douceur naturelle. Pour les amateurs de desserts, il fera merveille avec une tarte aux fruits jaunes ou un kougelhopf.

Servez ce Vendange Tardive entre 8 et 10°C pour une expression optimale de ses arômes. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant dégustation pour qu’il s’exprime pleinement et profitez de sa gourmandise en bonne compagnie, à l’apéritif ou en fin de repas.