Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Alsace Vendanges Tardives 2020 élaboré par la Cave Vinicole de Hunawihr. Issu de raisins récoltés en surmaturité, ce vin blanc moelleux exprime toute la complexité aromatique offerte par les conditions uniques des vendanges tardives en Alsace. Selon le cépage – souvent du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou du Riesling – on retrouve des arômes opulents de fruits exotiques, de miel, de coing et de fleurs, parfois relevés par des notes épicées ou minérales. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des fruits, promet une bouche suave et équilibrée entre sucrosité et fraîcheur. Le terroir alsacien, avec ses sols variés composés notamment de granite, de calcaire ou d’argile, contribue à la complexité structurelle du vin, renforcée par une vinification minutieuse effectuée au sein de la coopérative renommée de Hunawihr.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, offrant de grandes amplitudes thermiques et protégeant les vignes grâce au massif des Vosges. Les précipitations relativement faibles favorisent la pleine maturité des baies et intensifient la concentration en sucre, indispensable pour les Vendanges Tardives. Très riche sur le plan historique, le vignoble alsacien s’est distingué depuis plusieurs siècles par ses blancs aromatiques et la diversité de ses terroirs, ce qui permet l’élaboration de vins à forte personnalité.
Ce style moelleux appelle naturellement des accords avec la cuisine alsacienne, comme le célèbre munster affiné ou la tarte aux mirabelles. Il se marie également avec des mets de fête tels que le foie gras, des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes à la coco, ou des desserts à base de fruits jaunes ou blancs, comme une tarte à la poire. Sa douceur contrebalancera le piquant ou le salé, tout en accompagnant subtilement les desserts.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de maintenir ce vin à une température fraîche comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc légèrement galbé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Carafez-le éventuellement une vingtaine de minutes si vous souhaitez amplifier sa palette aromatique. Ce vin pourra également être conservé plusieurs années en cave, sa richesse et son équilibre lui garantissant une belle évolution.
