Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Engelgarten

Avis Viniou

La cuvée Engelgarten du Domaine Marcel Deiss, bien que non millésimée dans votre sélection, est une expression singulière du grand terroir alsacien. Issu du vignoble Engelgarten situé en périphérie de Bergheim, ce vin blanc sec bénéficie d’un encépagement traditionnel où se mêlent plusieurs cépages nobles – Riesling, Pinot Gris, Muscat, Pinot Blanc et Pinot Noir vinifié en blanc. Cette complantation, chère à la philosophie du domaine, vise à traduire fidèlement l’empreinte du terroir plutôt que la typicité d’un seul cépage. Vinifié en biodynamie sous la houlette de la famille Deiss, le vin révèle la minéralité caractéristique des sols graveleux et caillouteux, conférant énergie, tension et pureté au profil aromatique.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, est réputée pour ses grands vins blancs expressifs. Le climat y est semi-continental, tempéré par le massif des Vosges qui protège la plaine alsacienne des pluies. Les terroirs d’Alsace forment un véritable patchwork géologique ; à Engelgarten, on trouve principalement des graves mêlées de sable, favorisant l’enracinement profond de la vigne et une belle maturité des raisins. Ce terroir historique, déjà cultivé par les Romains, est défendu par Marcel Deiss comme un exemple vivant de la tradition alsacienne du complantation.

Engelgarten se distingue par sa fraîcheur cristalline, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenues par une minéralité vibrante. Ce vin sera parfait avec une cuisine alsacienne raffinée comme la choucroute de poisson, le baeckeoffe aux légumes ou des bouchées à la reine. Il accompagnera également des mets de la mer, un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille délicate en sauce crémée ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Engelgarten entre 9 et 11°C, dans des verres adaptés aux grands blancs, afin d’apprécier toute la finesse de sa texture et la complexité de son bouquet. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour une expression aromatique encore plus épanouie.