Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Engelgarten

Avis Viniou

La cuvée Engelgarten du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec issu d’un assemblage typiquement alsacien, reflétant parfaitement la philosophie du domaine qui privilégie le complantage, c’est-à-dire la culture simultanée de plusieurs cépages dans une même parcelle. La parcelle Engelgarten, littéralement “le jardin des anges”, se situe non loin de Bergheim et repose sur des sols graveleux séchant rapidement, favorisant à la fois la concentration et la finesse des raisins. Ce vin se distingue par une symphonie de cépages historiques du vignoble alsacien — principalement Riesling, Pinot Gris, Pinot Beurot, Muscat et Pinot Noir vinifié en blanc — récoltés ensemble et co-fermentés, une démarche rare qui confère au vin une complexité aromatique unique et une grande énergie. Travaillé dans le respect des traditions biodynamiques chères à la famille Deiss, l’Engelgarten s’ouvre sur des notes de fruits blancs, de fleurs d’acacia, d’agrumes et de pierre à fusil, soutenues par une trame minérale vibrante et une finale saline.

L’Alsace, région emblématique à l’extrême nord-est de la France, bénéficie d’un microclimat singulier, caractérisé par une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Les sols variés, issus de dépôts alluvionnaires anciens, offrent une diversité propice à la production de vins au profil marqué. L’histoire viticole alsacienne, riche et complexe, s’incarne parfaitement dans la démarche du Domaine Marcel Deiss qui met en valeur l’expression du terroir avant celle des cépages.

Ce vin sec et structuré accompagnera parfaitement une cuisine subtile. On le recommandera sur des plats aux saveurs délicates comme une truite aux amandes, un carpaccio de Saint-Jacques citronné, ou encore des asperges blanches à la mousseline. Les spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer sauront aussi révéler la finesse saline du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, servez la cuvée Engelgarten entre 8 et 10°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité.