La Cave d'Ingersheim, située au cœur de l’Alsace, nous propose ici une « Cuvée Collection Privée » 2022 issue de son savoir-faire reconnu. Ce vin blanc sec, dont l’assemblage précis reste le secret de la Maison, s’appuie traditionnellement sur les grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Gewurztraminer, qui expriment chacun leur personnalité tout en participant à l’équilibre de la cuvée. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement vinifiés afin de préserver la fraîcheur et la typicité aromatique du millésime ; le 2022, particulièrement propice grâce à un bel ensoleillement, promet un profil aromatique éclatant et parfaitement défini.
L’Alsace, cette région viticole d’exception à proximité du Rhin et au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat continental : étés chauds, hivers froids, précipitations modérées et une luminosité généreuse. Les sols y sont d’une grande diversité – granite, calcaire, schiste ou grès – apportant aux vins finesse, minéralité et complexité. Riche d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, l’Alsace a su préserver et magnifier ses grands terroirs, qui comptent parmi les plus variés de France, faisant la part belle aux vins blancs secs et aromatiques.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, des bouchées à la reine ou encore une tarte flambée traditionnelle y trouveront un parfait écho, grâce à la vivacité et à la structure du vin. Il se mariera également à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades estivales. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un munster jeune ou un fromage frais du pays.
Je recommande de servir cette Cuvée Collection Privée entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur, ses arômes floraux et sa délicate minéralité. Un carafage rapide peut ajouter de la complexité en bouche. Bonne dégustation !
