La Cave d’Ingersheim propose ici une « Cuvée Collection Privée » en blanc sec sur le millésime 2019, une expression singulière du vignoble alsacien. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas explicitement indiquée, il est probable que cette cuvée fasse la part belle aux cépages traditionnels de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner ou le Pinot Gris, chacun apportant finesse, fraîcheur et caractère à l’ensemble. L’année 2019, marquée par un équilibre entre maturité du raisin et conservation de la fraîcheur, promet un vin élégant, vif et doté d’une belle persistance, avec des arômes évoquant souvent les fleurs blanches, les agrumes et de délicates touches minérales. Les vins blancs secs d’Alsace sont réputés pour leur pureté aromatique, leur vivacité et leur capacité à révéler la subtilité du terroir.
Le vignoble alsacien, situé entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols, très variés en Alsace (calcaires, marnes, granites), confèrent complexité et typicité aux cuvées. L’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, a façonné un savoir-faire unique, notamment dans l’élaboration des vins blancs qui font la réputation internationale de l’Alsace. Les caves coopératives, telles que la Cave d’Ingersheim, œuvrent à mettre en valeur l’expression de chaque terroir et d’offrir une belle diversité d’approches stylistiques.
Pour accompagner cette cuvée Collection Privée, orientez-vous vers des plats à la fois fins et délicats. La cuisine alsacienne, avec sa choucroute au poisson ou une matelote de poissons du Rhin, s’accordera parfaitement. Les poissons grillés, crustacés, viandes blanches en sauce citronnée et fromages frais comme le chèvre ou le munster doux seront aussi de belles associations, permettant au vin de mettre en avant son élégance et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il révèle la plénitude de ses arômes et profitez d’un moment de pure convivialité à l’alsacienne.
