Vins Alsace Wolfberger - 2017

Avis Viniou

Wolfberger Vendanges Tardives 2017 est un vin blanc moelleux d’Alsace, élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, ce qui leur confère une concentration en sucre et en arômes exceptionnelle. Bien que l’étiquette ne précise pas le cépage, les Vendanges Tardives d’Alsace sont souvent issus de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris. Le millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité et d’un climat favorable à la pourriture noble, élément clé du style Vendanges Tardives. La vinification respecte la tradition alsacienne, avec des fermentations longues qui révèlent la complexité aromatique, la richesse en sucre résiduel et une belle fraîcheur pour équilibrer la gourmandise.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, jouit d’un microclimat continental parmi les plus secs de France, idéal pour la production de grands vins blancs. Les sols variés – granitiques, calcaires, schisteux ou marno-calcaires – apportent finesse et diversité d’expressions à chaque cuvée. Région à forte identité, l’Alsace possède une histoire où s’entremêlent influences françaises et germaniques, ce qui se reflète dans la personnalité élégante et expressive de ses vins. L’art des vendanges tardives y a été perfectionné, aboutissant à ces flacons rares prisés des amateurs de liquoreux harmonieux.

Ce vin moelleux et aromatique accompagnera avec bonheur un foie gras poêlé ou en terrine, car le sucre résiduel et l’acidité viendront sublimer la texture du mets. Il se révèle également délicieux avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux de volaille, ou des fromages à pâte persillée type Roquefort. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le sur une tarte alsacienne aux fruits jaunes (mirabelle ou quetsche) : mariage garanti !

Je vous recommande de servir ce Wolfberger Vendanges Tardives 2017 frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation, afin que le vin libère pleinement ses arômes de fruits confits, miel et épices douces. Profitez-en jeune pour sa fraîcheur ou laissez-le en cave quelques années : sa richesse évoluera encore joliment avec le temps.