Vins Alsace Wolfberger - 2018

Ce Wolfberger Vendanges Tardives 2018, issu de la célèbre maison coopérative alsacienne, se présente comme un vin blanc moelleux, élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, selon la tradition des « vendanges tardives ». Sa robe souvent dorée trahit la concentration de sucres et de matières aromatiques, fruit d’une météo clémente à la fin de l’été 2018. Les cépages utilisés pour cette mention particulière en Alsace sont généralement le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat, chacun apportant sa signature aromatique. Malgré l’incertitude sur le cépage exact, l’on peut s’attendre à une richesse en bouche, une belle intensité aromatique oscillant entre fruits confits, miel et épices, et une liqueur soutenue par une fine acidité, gage de fraîcheur.

La région d’Alsace, bordée par les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la surmaturation des baies. L’ensoleillement généreux, combiné à une pluviométrie modérée et à une grande diversité de sols (granitiques, marno-calcaires, schisteux), permettent l’expression très pure de chaque terroir. L’histoire viticole de l’Alsace, profondément ancrée depuis l’époque romaine, trouve dans les « vendanges tardives » une expression unique, alliant tradition, patience et savoir-faire.

Ce type de vin, à la fois riche, suave et concentré, se distingue par sa polyvalence à table. Il accompagnera à merveille le foie gras, classique du Sud-Ouest, relèvera la douceur épicée d’un curry de crevettes, sublimera une volaille à la crème ou encore des plats asiatiques légèrement relevés. Du côté sucré, il sera parfait avec une tarte aux mirabelles, des kugelhopfs ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Vendanges Tardives, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un vin de méditation, qui s’apprécie autant en apéritif qu’en dessert, et mérite d’être dégusté tranquillement pour en saisir toute la complexité.