Vins Alsace Rosenhof - 2017

Le Domaine Rosenhof propose ici un vin blanc demi-sec issu du millésime 2017, sous l’appellation Alsace. La mention demi-sec suggère un profil équilibré, oscillant entre la fraîcheur d’une belle acidité et la douceur de sucres résiduels maîtrisés. Les cépages ne sont pas explicitement précisés, mais l’Alsace est réputée pour ses vins élaborés principalement à partir de variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Muscat. Le millésime 2017 fut dans la région une année relativement classique, marquée par une météo contrastée qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant beaucoup de vivacité, condition idéale pour les vins demi-secs d’équilibre.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, tire toute sa singularité de la grande diversité de ses sols, composés essentiellement de granite, calcaire, schiste et argile, qui confèrent aux vins une richesse aromatique et une tension minérale emblématique. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés assez chauds, favorise la lente maturation des raisins, permettant le développement de profils aromatiques intenses et complexes. Cette région possède une longue histoire viticole, dont les traditions et le savoir-faire se perpétuent au fil des générations, en s’appuyant autant sur le respect du terroir que sur une modernité assumée.

Ce type de vin blanc demi-sec se prête délicieusement à des accords avec la cuisine alsacienne : il accompagnera avec brio une tarte flambée traditionnelle, un baeckeoffe ou même une choucroute garnie, la douceur et la fraîcheur du vin relevant le goût relevé des charcuteries. Il saura aussi sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore un plateau de fromages affinés, en particulier le munster.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez une aération de quelques minutes avant la dégustation pour libérer toute la complexité aromatique qu’offre aussi bien le terroir alsacien que le savoir-faire du domaine Rosenhof.