La Cuvée Elixir des Sorcières 2022 du domaine Jacky Bauer & Fils s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs d’Alsace. Bien que les cépages composant ce vin ne soient pas clairement mentionnés, il est fort probable qu’il s’agisse d’un assemblage de plusieurs variétés classiques de la région, telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, qui sont autant d’expression du savoir-faire alsacien. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, laisse présager une matière fruitée et expressive, caractéristique de cette région viticole. Ce vin blanc sec révèle généralement de la fraîcheur, une structure élégante ainsi que des arômes floraux et fruités, parfois agrémentés de subtiles touches minérales dues à la composition du terroir alsacien.
L’Alsace se distingue par ses coteaux ensoleillés situés entre les Vosges et le Rhin, qui bénéficient d’un microclimat sec, l’un des plus secs de France. Les sols, d’une grande diversité géologique – alternant granits, calcaires, argiles et schistes – offrent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique reconnue. Cette région, au riche passé viticole, est réputée pour la qualité et l’élégance de ses vins blancs, exprimant la typicité de chacun de ses terroirs.
Pour valoriser la vivacité et la finesse de cette cuvée, je vous recommande de l’accorder avec une choucroute de la mer, un duo de poissons grillés ou encore une tarte flambée traditionnelle. Les plats de la gastronomie alsacienne, qu’ils soient à base de poissons, de volaille ou de fromages frais, seront particulièrement mis en valeur par la fraîcheur du vin. Pour apprécier toute la palette aromatique de ce blanc sec, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, ou le conserver quelques années si vous souhaitez observer son évolution.
