Avec votre sélection du Clos Sainte Hune 2020 du domaine Trimbach, vous avez choisi l’un des blancs les plus emblématiques d’Alsace, issu d’un terroir d’exception. Reconnu internationalement, le Clos Sainte Hune produit un vin sec et racé, généralement issu du Riesling, bien que la mention précise du cépage puisse varier selon certaines sources. Ce vin se distingue par sa pureté cristalline, sa grande profondeur et son potentiel de garde impressionnant. Le millésime 2020 évoque un vin au profil précis, vibrant, avec une remarquable tension minérale, souvent soutenue par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale saline typique des grands crus alsaciens.
Le domaine Trimbach est établi à Ribeauvillé, au cœur de l’Alsace, une région réputée pour ses vins blancs et ses sols variés, qui permettent une belle typicité des cuvées. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturation lente des raisins, contribuant à la fraîcheur et à l’expression aromatique des vins. Le Clos Sainte Hune est un terroir unique, situé sur le grand cru Rosacker, et bénéficie de sols calcaires qui complexifient le profil minéral du vin, apportant structure et longévité. L’histoire du domaine, fondé au XVIIe siècle, incarne l’élégance et le raffinement des grands vins d’Alsace, et le Clos Sainte Hune en est le fleuron incontestable.
Pour les accords mets-vins, ce vin sec et racé sublimera des plats délicats comme les poissons nobles en sauce légère, les fruits de mer raffinés ou des crustacés tels que la langoustine ou le homard. Il s’exprime également à merveille sur une cuisine végétarienne sophistiquée, avec des asperges blanches ou un risotto aux herbes fraîches. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une volaille à la crème seront aussi mises en valeur par sa droiture et sa persistance aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Sainte Hune 2020 entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc pour favoriser son épanouissement. Il gagnera à être aéré quelques instants avant d’être savouré, pour que toute sa complexité et sa finesse s’expriment pleinement. C’est un vin de garde qui évoluera magnifiquement avec le temps, mais il offre déjà une très belle palette aromatique dès aujourd’hui.
