Ce vin rouge de la Cave d'Augustin Florent, millésime 2016, se présente comme une expression peu commune du vignoble alsacien, traditionnellement réputé pour ses vins blancs. D'une couleur rubis profonde, il met en avant un style singulier où la fraîcheur d'Alsace se mêle à la gourmandise d'un fruit rouge délicat, parfois nuancé d'épices douces et de notes florales. La vinification en sec préserve la vivacité propre à cette région, tout en permettant au terroir de s'exprimer avec pureté. La structure est généralement souple, dotée de tanins fins, privilégiant l'élégance à la puissance. Les cépages rouges utilisés en Alsace restent relativement rares et peuvent varier ; il est donc difficile d'être affirmatif sur la dominante, mais on retrouve fréquemment du Pinot Noir, parfois cultivé sur des terroirs ensoleillés aux sols argilo-calcaires ou graveleux.
L’Alsace, située à l’est de la France, est abritée des influences océaniques par les Vosges, ce qui lui confère un climat semi-continental sec et ensoleillé. Les variations d’altitude et la diversité géologique donnent naissance à une mosaïque de terroirs. Bien que la région soit surtout célèbre pour ses cépages blancs, la production de rouges séduit par son caractère atypique et sa finesse. C'est une terre marquée par une longue histoire viticole, influencée par les cultures germaniques et françaises, ce qui lui confère une identité unique.
En matière d'accords mets-vin, ce rouge alsacien s’associera très bien avec des plats légers et subtilement épicés. Il fera des merveilles sur une tarte flambée traditionnelle, des viandes blanches grillées, ou même une volaille rôtie. Les fromages à pâte molle, comme le Munster jeune, ou les charcuteries fines de la région seront aussi de magnifiques compagnons.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, il est préférable de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après une courte aération qui révèlera tout son bouquet délicat et sa souplesse en bouche.
