Avis Viniou
Le Domaine Comte Abbatucci, situé en Corse, propose ici sa cuvée Ministre Impérial 2018, un vin rouge en appellation Corse Vin de France, issu d’une agriculture certifiée biologique. Cette cuvée est réputée pour ses assemblages de cépages autochtones typiques de l’île, tels que Sciaccarellu, Niellucciu et d’autres variétés anciennes préservées par la famille Abbatucci. Le millésime 2018 révèle un vin à la robe profonde, au nez subtil de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, enrichi de notes florales et d’un souffle minéral caractéristique. La vinification est soignée, avec de longues macérations, un travail minimal en cave, privilégie le respect du raisin et du terroir, donnant un vin à la fois généreux, structuré et élégant.
La Corse, avec ses montagnes plongées dans la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé tempéré par les effets maritimes et les brises, offrant ainsi d’excellentes conditions à la viticulture. Les sols schisteux, granitiques ou calcaires, associées à une mosaïque de microclimats, confèrent à ses vins leur singularité typée. Plusieurs cépages anciens et uniques se retrouvent sur l’île, entretenus ici avec une rare exigence. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui, la région connaît un renouveau grâce notamment à des domaines pionniers comme Comte Abbatucci, engagés dans la biodynamie et la préservation du patrimoine végétal insulaire.
Ce vin rouge expressif et raffiné accompagnera magnifiquement une cuisine méditerranéenne. Il s’accorde particulièrement bien avec un agneau rôti aux herbes du maquis, un sauté de veau corse, une daube de sanglier ou bien des charcuteries artisanales de l’île. Pour une expérience plus classique, dégustez-le avec un magret de canard grillé ou un fromage corsé comme le brocciu affiné.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de laisser s’épanouir pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre dès à présent un très bel aperçu de l’élégance des vins corses.
