Vins Corse Domaine Abatucci - Ministre Imperial - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Abatucci, situé au cœur de la Corse, vous propose ici sa cuvée Ministre Impérial 2019, une cuvée rouge d’exception à la personnalité bien affirmée. Élaborée à partir de cépages autochtones corses soigneusement sélectionnés, cette cuvée témoigne du savoir-faire unique de la famille Abatucci, pionnière dans la valorisation des variétés originelles de l’île. Le millésime 2019 s'exprime avec une intensité aromatique remarquable, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d’herbes du maquis, de myrte et une touche d’épices douces. La vinification, conduite en biodynamie et avec un minimum d'intervention, sublime la pureté du fruit et révèle une trame élégante, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins souples.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un terroir singulier marqué par un climat méditerranéen, tempéré par l’influence maritime et les vents. Les parcelles d’Abatucci prennent racine sur des sols granitiques et schisteux qui confèrent aux vins finesse, minéralité et complexité. L’histoire viticole corse est ancienne, riche d’influences méditerranéennes et d’une volonté récente de retrouver les cépages patrimoniaux, souvent oubliés, qui signent l’identité inimitable des vins corses.

Pour apprécier la cuvée Ministre Impérial 2019 dans toute sa splendeur, privilégiez des accords avec des mets généreux et savoureux. Les spécialités corses sont de mise, comme un sauté de veau aux olives (stufatu), une daube de sanglier, ou un agneau rôti aux herbes du maquis. Ce vin rouge s’accorde aussi très bien avec des fromages corses affinés comme le brocciu sec ou des charcuteries locales, ainsi qu’avec des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou d’aubergines.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure si possible. Cela permettra aux arômes complexes de se dévoiler pleinement et aux tanins de s’assouplir, révélant la profondeur et l’élégance de ce grand vin corse.