Vins Coteaux du Languedoc Domaine Les Aurelles - Solen - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Les Aurelles propose avec sa cuvée Solen 2013 un rouge emblématique des Coteaux du Languedoc AOC. Élaborée principalement à partir de syrah, de grenache et de mourvèdre, cette cuvée met en avant l’expression pure du terroir languedocien avec un élevage délicat, souvent en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit. Le millésime 2013, marqué par une météo équilibrée entre précipitations printanières et bel ensoleillement en fin d’été, a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une agréable acidité. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de tapenade, tandis que la bouche affiche une structure soyeuse, des tanins fins, une finale longue et légèrement épicée, typique de la cuvée Solen.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mais dans les Coteaux du Languedoc, ils sont souvent composés de cailloutis calcaires, d’argile et de grès, conférant minéralité et complexité aux vins. Historiquement, le Languedoc a longtemps été une terre de vins de masse, mais les dernières décennies ont vu émerger des domaines pointus, pratiquant une viticulture respectueuse et des rendements maîtrisés pour produire des vins de caractère, à l’image du Domaine Les Aurelles.

Ce vin rouge puissant mais équilibré s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard aux olives. Pour un accord régional authentique, vous pouvez l’accompagner d’un cassoulet de Castelnaudary ou de fromages affinés comme un pélardon ou une tome de brebis.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de la cuvée Solen 2013, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.