Avis Viniou
Le Puech-Haut Cuvée Prestige 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Coteaux du Languedoc AOC, dans le sud de la France. Cette cuvée, élaborée par le célèbre château Puech-Haut, est souvent composée d’un assemblage typique de la région, mêlant des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020 offre une belle concentration de fruits mûrs, avec un élevage généralement bien maîtrisé, alliant finesse et caractère. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur du fruit, tout en tirant parti du soleil généreux du Languedoc pour offrir une bouche souple, structurée, aux tanins soyeux et aux notes épicées et légèrement réglissées. On retrouve des arômes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et parfois une touche de violette, caractéristiques de ce terroir.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de la vigne et à la maturité optimale des raisins. Les sols, très variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – apportent complexité et diversité aux vins. L’histoire viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes de France et la zone des Coteaux du Languedoc, aujourd’hui appelée simplement Languedoc AOC, a su évoluer vers une production qualitative, portée par des domaines emblématiques comme Puech-Haut. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition de vins généreux, expressifs, à la fois accessibles jeunes et capables de vieillir quelques années.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest. Des plats méditerranéens à base de légumes confits, de ratatouille ou de terrines de gibier feront aussi de beaux accords. Les fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un cantal vieux, magnifieront les arômes épicés et la structure du vin.
Je vous conseille de servir ce Puech-Haut Cuvée Prestige 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir, idéalement, ouvert une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
