Vins Sud-Ouest Nous Cinq - 2023

Avis Viniou

Nous Cinq 2023 est un vin rouge sec issu du vaste vignoble du Sud-Ouest de la France, classé sous l’appellation Vin de France. Ce type de vinification permet souvent d'assembler plusieurs cépages autochtones de la région, comme le Malbec, le Tannat, le Fer Servadou ou la Négrette, chacun apportant sa typicité pour obtenir un vin à la fois frais et gourmand. Le millésime 2023 annonce une cuvée toute jeune, marquée par le fruit et la vivacité, avec des notes souvent dominées par la cerise noire, la prune et parfois des touches d’épices, selon l’encépagement précis choisi par le château Nous Cinq. Généralement, ce genre de cuvée privilégie une vinification traditionnelle, qui conserve le croquant du fruit et la fraîcheur du vin.

La région du Sud-Ouest français est connue pour la diversité de ses terroirs, traversés par de nombreux affluents de la Garonne et de l’Adour. Les sols peuvent varier de graves et d'argiles à des terres calcaires, et quant au climat, il est de type océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Fort d’une histoire viticole millénaire, ce vignoble reste le berceau de nombreux cépages autochtones, qui lui confèrent une identité propre, très différente de ses grands voisins le Bordelais ou la région de Cahors.

Nous Cinq 2023, avec sa fraîcheur et sa structure légère, s’accordera parfaitement avec une cuisine locale simple et savoureuse. Pensez par exemple à du magret de canard grillé, du confit de canard, un cassoulet, voire un aligot ou une assiette de charcuteries du Sud-Ouest. Il fera également bonne figure sur une grillade estivale et pourra accompagner des fromages à croûte fleurie ou des tommes douces.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir, et profitez pleinement de toute la gourmandise de son fruité jeune.