Vins Sud-Ouest Cave du marmandais - Nos cinq sens - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nos Cinq Sens 2021 de la Cave du Marmandais est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest, une zone réputée pour sa grande diversité de cépages autochtones et ses assemblages authentiques. Produite dans l’appellation Vin de France, cette cuvée laisse libre cours à la créativité de l’assemblage, qui peut réunir des cépages emblématiques de la région comme le merlot, le cabernet franc, l’abouriou ou encore le malbec. Ce millésime 2021 se présente avec une robe rouge profonde aux reflets violines, un nez expressif mêlant fruits rouges bien mûrs, une touche d’épices et des notes florales. En bouche, la texture est souple mais structurée, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins, typiques d’une vinification attentive conçue pour préserver le fruit et la vivacité du vin.

Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de terroirs bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par une bonne pluviométrie, des étés doux et une belle exposition au soleil. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, graves, et éléments calcaires, offrant une grande diversité aromatique selon les parcelles. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le Marmandais s’est forgé une identité forte grâce à des cépages endémiques et une tradition de vinification à la fois respectueuse et innovante.

Ce vin rouge expressif s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest, notamment des plats tels qu’un magret de canard rôti, une axoa de veau légèrement épicée, ou des brochettes de bœuf marinées au thym. Il mettra aussi en valeur des mets plus simples comme une planche de charcuteries, du fromage de brebis affiné ou une généreuse ratatouille.

Pour profiter au mieux de ses arômes, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération de quelques minutes en carafe permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins en jeunesse. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et sera à son aise sur votre table estivale comme automnale.