Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, le Parisy 2018, se présente comme un rosé sec issu de la grande et diversifiée région de la Vallée du Rhône. Ce vin, classé en Vin de France, exprime la liberté de l’assemblage souvent caractéristique de cette appellation, où l’on retrouve majoritairement des cépages traditionnels rhodaniens comme le Grenache, la Syrah, et le Cinsault. Le millésime 2018, année solaire avec une belle maturité des raisins, laisse présager un rosé à la robe éclatante, aux arômes vifs de petits fruits rouges, d’agrumes, et à la bouche fraîche et légèrement épicée, typique de la tradition rhodanienne. La vinification en cuves inox, privilégiée pour ces rosés, vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité de la finale.
La Vallée du Rhône s’étire du sud de Lyon jusqu’à Avignon, traversant des terroirs riches en galets roulés, argiles rouges et calcaires. Le climat y est majoritairement méditerranéen, chaud et sec, propice à l’élaboration de vins généreux. Cette région, reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, s’est spécialisée dans l’art des assemblages et dans l’extraction d’une belle palette aromatique, même sur des cuvées plus simples telles que les Vins de France.
Un tel rosé sec révèle tout son potentiel à l’apéritif, accompagné de tapenade, de caviar d’aubergines ou d’olives noires de Nyons. Pour un repas, il s’accorde parfaitement avec une salade niçoise, une quiche aux légumes du soleil, ou encore des brochettes de poulet marinées aux herbes de Provence. Essayez-le aussi avec un fromage de chèvre frais provenant du terroir rhodanien ou un tian de légumes.
Pour une expérience optimale, servez le Parisy 2018 bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température rehaussera sa fraîcheur, son fruité éclatant et garantira un bel équilibre en bouche. Un rosé idéal pour les moments conviviaux, à savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique.
