Avis Viniou
Le Parisy 2020 est un vin rosé issu de l'appellation Vin de France, une catégorie synonyme de liberté dans l’assemblage et l’expression des terroirs. Ce rosé, élaboré au cœur de la Vallée du Rhône, se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Bien que le détail précis de ses cépages ne soit pas indiqué, les rosés de la région sont souvent composés de grenache, syrah et cinsault, trois variétés emblématiques qui confèrent au vin vivacité, fruité et légèreté. Le millésime 2020, caractérisé par une météo relativement clémente, a permis d’obtenir des fruits parfaitement mûrs tout en conservant une belle acidité. La vinification, usuellement en cuve inox pour préserver les arômes primaires, met l’accent sur la finesse et la tension, donnant un vin à la robe délicatement saumonée, aux notes florales, de petits fruits rouges et d’agrumes, et à la bouche nette et désaltérante.
La Vallée du Rhône, reconnue pour la diversité de ses terroirs, s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres le long du fleuve. Son climat est typiquement méditerranéen au sud, continental au nord, offrant ainsi une mosaïque de styles de vins. Les sols varient de galets roulés à l’argile, en passant par des marnes ou des sables qui influent sur la structure et l’aromatique des vins. Cette région historique, dont la viticulture remonte à l’Antiquité, a toujours su valoriser l’expression du fruit et la convivialité dans ses vins rosés.
Le Parisy 2020 s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera une salade niçoise, un tian de légumes, une quiche aux courgettes ou des grillades de poissons. Les plats méditerranéens comme des beignets de courgettes ou une tapenade sur pain grillé lui iront à merveille. Pour un accord régional, tentez-le avec une pissaladière ou une assiette de charcuteries fines.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur et son élégance aromatique tout en conservant la vivacité en bouche. Préférez le déguster dans sa jeunesse pour profiter de l’intensité de ses arômes fruités.
