Vins Île de Beauté Domaine Fazi - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Fazi propose ici un rosé 2024 sous l’appellation Île de Beauté IGP, ce qui traduit une souplesse dans l’assemblage et un accent mis sur la fraîcheur et l’expression caractéristique des terroirs corses. Si la cuvée ne précise pas son assemblage, il est courant pour la région d’utiliser des cépages tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, qui confèrent aux rosés corses leur couleur saumon pâle et leurs arômes de petits fruits rouges, de pamplemousse et parfois de délicates notes florales. Sur la jeunesse du millésime 2024, on s’attend à une expression vive, équilibrée par une belle tension et une fin de bouche très digeste, idéale pour une consommation estivale ou dès l'apéritif.

La Corse, surnommée l’île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences maritimes, ce qui garantit une superbe maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les vignes du Domaine Fazi tirent parti des sols composés de schistes, de granite ou d’argiles, qui nourrissent la vigne en profondeur et impriment finesse et minéralité aux vins. Outre son terroir d’exception, la Corse possède une tradition viticole ancestrale, et l’IGP Île de Beauté permet aux vignerons de valoriser pleinement le potentiel local, en jouant sur la délicatesse aromatique et la légèreté des rosés.

Ce rosé, frais et élégant, s’accordera parfaitement avec des mets typiques de la région : un plateau de charcuterie corse, des beignets de courgette à la menthe ou encore un poisson grillé – un loup ou un rouget simplement citronné. Il accompagnera également des salades estivales, une burrata aux tomates du jardin, ou des plats à base de légumes grillés, valorisant son fruit croquant et sa vivacité.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce rosé jeune à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage au frais (sans excès de froid) permettra de révéler toute sa palette aromatique, et sa réussite résidera dans sa gourmandise, sa fraîcheur et sa capacité à sublimer la cuisine méditerranéenne. La dégustation s’appréciera idéalement durant les deux prochaines années afin de conserver toute la fraîcheur propre à son millésime.