Avis Viniou
Le Domaine Fazi 2022 Rosé, provenant de l'appellation Île de Beauté IGP en Corse, est un vin qui illustre parfaitement l’esprit méditerranéen. Ce rosé sec est élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Sciaccarellu et le Niellucciu, complétés parfois par du Grenache ou du Vermentinu, selon l’assemblage du domaine et les spécificités du millésime. La vendange 2022, marquée par un bel ensoleillement, confère à ce vin une belle maturité tout en maintenant une fraîcheur attrayante. Au nez, il dévoile des arômes délicats d’agrumes, de petits fruits rouges et parfois des notes florales. La vinification en cuve inox met en valeur la vivacité et l’expression fruitée du vin, avec une belle clarté et une couleur saumonée typique des rosés insulaires.
La Corse, surnommée justement l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen allié à l’influence des brises marines et à des variations d’altitude. Cela favorise la maturation lente des raisins, tout en préservant de belles acidités. Les sols y sont variés – schisteux, granitiques ou argilo-calcaires – et apportent une minéralité très appréciée, surtout dans les vins blancs et rosés. Le patrimoine viticole corse remonte à l’Antiquité, et l’essor de l’IGP Île de Beauté a permis à de nombreux domaines, tels que Fazi, d’exprimer une identité singulière axée sur la fraîcheur, la finesse et l’authenticité.
Ce rosé sec accompagnera idéalement la gastronomie estivale. Vous pourrez le marier avec un tartare de daurade au citron, des salades composées, des grillades de poissons ou de gambas. Il saura aussi sublimer des plats corses comme le fiadone ou une salade de poulpe à la mode locale, avec huile d’olive et herbes du maquis.
Pour déguster ce Domaine Fazi 2022 Rosé dans les meilleures conditions, privilégiez une température de service comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. C’est un vin parfaitement adapté à un apéritif ou à un repas léger en terrasse, à savourer jeune pour profiter pleinement de sa vivacité.
